{"title":"Paslanmaz Dış Katman, Karbon Çekirdek","description":"\u003cp\u003eSert karbon çelik çekirdek, paslanmaz bir dış katmanla sarılır. Keskinliği karbon çekirdek taşır; yalnızca ağız çizgisi patina yapar, gövde lekelenmez.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"isamitsu-shirogami-1-kiritsuke-210mm","title":"Isamitsu Shirogami #1 - Kiritsuke 210mm","description":"\u003cp\u003eIsamitsu Shirogami #1 - Kiritsuke 210mm, Ibaraki'nin Sakuragawa şehrinde, efsanevi usta Teruyasu Fujiwara'nın yanında yetişen demirci Yuki Abe'nin atölyesinde üretilen modern bir Japon bıçağıdır. Sert Shirogami #1 (beyaz çelik) çekirdek, paslanmaz çelikle kaplanır (san-mai) ve dövme sırasında oluşan doğal siyah 'kurouchi' yüzeyle bitirilir. Çift taraflı bilenmiş K-uçlu (kiritsuke) profili, gyuto'nun çok yönlülüğünü açılı ucun zarafeti ve hassasiyetiyle birleştirir; et, balık ve sebzede ustura keskinliğinde bir kesim sunar. Karbon çekirdek paslanmaz kaplamanın bakım kolaylığıyla buluşur, ancak kesici kenar reaktiftir ve kurulanmalıdır. Bubinga ve abanoz birleşimi Wa sapı, sıcak ve zarif bir görünüm kazandırır.\u003c\/p\u003e","brand":"Isamitsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51691767398698,"sku":"ISA-W1-KIR-210-BE","price":26536.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/isamitsu-shirogami-1-kiritsuke-210mm-03.jpg?v=1784405864"},{"product_id":"isamitsu-white-1-black-chisel-nakiri-165mm","title":"Isamitsu Shirogami #1 Nakiri - Kurouchi 165mm","description":"\u003cp\u003eIsamitsu Shirogami #1 Nakiri - Kurouchi 165mm, sebzeler için tasarlanmış, dikdörtgen profilli geleneksel bir Japon bıçağıdır. Sakuragawa'da Yuki Abe'nin atölyesinde Shirogami #1 (beyaz çelik) çekirdekten üretilir; paslanmaz kaplama (san-mai) ile birleşen 'kurouchi' ve çekiç izli 'tsuchime' yüzeyleri hem estetik hem işlevsel bir karakter katar. Düz kesim kenarı kesme tahtasına tam temas ederek tek hamlede temiz, dikey doğrama sağlar; ince julyen ve hassas sebze kesimlerinde mükemmeldir. Karbon kesici kenar ustura keskinliğine ulaşır, reaktiftir ve kurulanmalıdır. Geleneksel zelkova (keyaki) ağacından Wa sapı, açık tonu ve belirgin damarlarıyla klasik bir Japon estetiği sunar.\u003c\/p\u003e","brand":"Isamitsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51691768480042,"sku":"ISA-W1-NAK-165-ZE","price":23272.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/isamitsu-shirogami-1-nakiri-kurouchi-165mm-02.jpg?v=1784405865"},{"product_id":"isamitsu-white-1-black-chisel-kiritsuke-165mm","title":"Isamitsu Shirogami  #1 Kiritsuke - Kurouchi 165mm","description":"\u003cp\u003eIsamitsu Shirogami  #1 Kiritsuke - Kurouchi 165mm, açılı K-uçlu profiliyle dikkat çeken çok yönlü ve kompakt bir Japon bıçağıdır. Sakuragawa'da Yuki Abe'nin atölyesinde, Teruyasu Fujiwara geleneğinden gelen ustalıkla, Shirogami #1 (beyaz çelik) çekirdekten üretilir; paslanmaz kaplama (san-mai) ve doğal 'kurouchi' yüzeyle bitirilir. Çift taraflı bilenmiş kiritsuke ucu, hassas uç işleri ve dilimlemede zarafet sunarken küçük gövdesiyle gündelik kesimlerde çevik bir kontrol sağlar. Karbon kesici kenar ustura keskinliğindedir, reaktiftir ve kurulanmalıdır. Geleneksel zelkova (keyaki) Wa sapı sıcak ve klasik bir görünüm kazandırır.\u003c\/p\u003e","brand":"Isamitsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51691768545578,"sku":"ISA-W1-KIR-165-ZE","price":23754.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/isamitsu-shirogami-1-kiritsuke-kurouchi-165mm-03.jpg?v=1784405864"},{"product_id":"tsunehisa-shirogami-2-bunka-tsuchime-165mm","title":"Tsunehisa Shirogami #2 Bunka - Tsuchime 165mm","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Shirogami #2 Bunka - Tsuchime 165mm, sivri açılı (k-uçlu) ucu ve düz kesim kenarıyla çok yönlü bir Japon şef bıçağıdır. Saf Shirogami #2 (beyaz karbon çelik) çekirdek, paslanmaz çelikle kaplanır (san-mai); karbon çeliğin ustura keskinliğini ve kolay bilenmesini, paslanmaz dışın bakım kolaylığıyla birleştirir. Çekiç izli (tsuchime) yüzeyi yiyeceklerin yapışmasını azaltır ve el yapımı bir karakter katar. Bunka formu, santoku'nun çok yönlülüğünü hassas uç işleriyle buluşturur. Karbon kesici kenar reaktiftir; kullanımdan sonra kurulanmalıdır.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51782130008362,"sku":"TSU-SHI2-BUN-165","price":14177.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/Tsunehisa_Shirogami_2_Bunka_-_Tsuchime_165mm_6.jpg?v=1783638364"},{"product_id":"tsunehisa-aogami-super-petty-migaki-80mm","title":"Tsunehisa Aogami Super Petty - Migaki 80mm","description":"\u003cp\u003eTsunehisa Aogami Super Petty - Migaki 80mm, küçük ama keskin bir yardımcı bıçaktır. Hitachi'nin en üst performanslı karbon çeliği Aogami Super (HRC ~66) çekirdek, paslanmaz çelikle kaplanır (san-mai); olağanüstü ağız dayanımı ve temiz bir kesim hissi sunar. 80 mm'lik çevik boyu, soyma, süsleme ve hassas detay işleri için idealdir. Karbon kesici kenar reaktiftir ve ustalık gerektirir; doğru bakımla doğal bir patina geliştirir. Parlatılmış (migaki) yüzey sade bir görünüm verir.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51782130204970,"sku":"TSU-AS-PET-80","price":7008.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/Tsunehisa_Aogami_Super_Petty_-_Migaki_80mm_10.jpg?v=1783638370"},{"product_id":"tsunehisa-shirogami-petty-tsuchime-80mm","title":"Tsunehisa Shirogami #2 Petty - Tsuchime 80mm","description":"\u003cp\u003eShirogami #2 (Beyaz Kağıt #2) karbon çelik çekirdekli bu kompakt Petty, tsuchime yüzeyi ve jilet keskinliğiyle elde çalışma ve hassas detay işleri için üretilmiştir. 80mm boyuyla meyve soymaktan sarımsak doğramaya kadar ince işlerde üstün manevra sunar.\u003c\/p\u003e","brand":"Tsunehisa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52100282286378,"sku":"TSU-SHI-PET-80","price":5780.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/tsunehisa-shirogami-2-petty-tsuchime-80mm-02.jpg?v=1784470949"},{"product_id":"isamitsu-shirogami-1-kiritsuke-165mm-sandblast-uchigumori","title":"Isamitsu Shirogami #1 Kiritsuke 165mm - Sandblast x Uchigumori","description":"\u003cp\u003eIsamitsu Shirogami #1 Kiritsuke 165mm, Sakuragawa’da Yuki Abe’nin atölyesinde dövülen, açılı K-uçlu ve kompakt bir Japon bıçağıdır. Bu modeli ayıran şey yüzey işçiliğidir: gövdenin shinogi çizgisi üstünde kalan bölümü kumlama (sandblast) ile mat ve dokulu bir yüzeye kavuşturulmuş, çizginin altındaki ağız yolu ise uchigumori taşıyla parlatılarak puslu bir tonlama kazandırılmıştır. İki yüzeyin buluştuğu hat, san-mai yapıdaki karbon çekirdek ile paslanmaz kaplama arasındaki sınırı gözle görünür kılar. Shirogami #1 çekirdek ustura keskinliği sunar; karbon çelik olduğu için reaktiftir ve her kullanımdan sonra kurulanmalıdır.\u003c\/p\u003e","brand":"Isamitsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52531316850986,"sku":null,"price":25750.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/DSCF7316.jpg?v=1788780964"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-aogami-super-nakiri-165mm","title":"Yu Kurosaki Aogami Super Nakiri 165mm - Tsuchime (Kokusen)","description":"\u003cp\u003eYu Kurosaki Aogami Super Nakiri 165mm, Takefu’nun en çok aranan ustalarından birinin Kokusen serisinden gelen bir sebze bıçağıdır. Aogami Super çekirdek yaklaşık 66 HRC sertliğiyle çok uzun süre keskin kalır; tamamen düz ağız tahtaya boydan boya temas ederek her inişte kesimi tamamlar. Zemin üzerindeki yıldız biçimli çekiç deseni hem bıçağa karakter verir hem de dilimlerin yapışmasını azaltır.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52910900543786,"sku":"YUK-KOK-NAK-165","price":16200.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/DSCF7743.jpg?v=1791682738"},{"product_id":"yu-kurosaki-kokusen-aogami-super-petty-130mm","title":"Yu Kurosaki Aogami Super Petty 130mm - Tsuchime (Kokusen)","description":"\u003cp\u003eYu Kurosaki Aogami Super Petty 130mm, şef bıçağının büyük kaldığı her iş için Kokusen serisinden kompakt bir yardımcı bıçaktır: arpacık soğanı soymak, sarımsak dilimlemek, otları ayıklamak, meyveyi bölmek. Aogami Super çekirdek yaklaşık 66 HRC sertliğiyle küçük bir bıçaktan beklenmeyecek kadar uzun süre keskin kalır. Yıldız biçimli çekiç deseni ve gül ağacı sekizgen sap, bıçağa Yu Kurosaki’nin imzası olan karakteri verir.\u003c\/p\u003e","brand":"Yu Kurosaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52910901002538,"sku":"YUK-KOK-PET-130","price":15200.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/DSCF7633.jpg?v=1791682803"},{"product_id":"teruyasu-fujiwara-shirogami-1-santoku-165mm-nashiji","title":"Teruyasu Fujiwara Shirogami #1 Santoku 165mm - Nashiji","description":"\u003cp\u003eTeruyasu Fujiwara Shirogami #1 Santoku 165mm, Tokyo’nun en tanınmış bıçak ustalarından birinin el işçiliğini sunan bir santokudur. Klasik yuvarlak santoku ucunun yerine belirgin, k-tip bir uç taşır; düz kenarı ve yüksek gövdesiyle santoku, nakiri ve bunka arasında bir profil sunar. Shirogami #1 karbon çekirdek yaklaşık 64 HRC sertliğiyle son derece keskin bir ağız verir, paslanmaz kaplama ise bakımı kolaylaştırır.\u003c\/p\u003e","brand":"Teruyasu Fujiwara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52910903001386,"sku":"FUJ-NAS-SAN-165","price":12100.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/DSCF7807.jpg?v=1791682873"}],"url":"https:\/\/iyibicak.com\/collections\/paslanmaz-dis-katman-karbon-cekirdek.oembed","provider":"İyi Bıçak","version":"1.0","type":"link"}