{"title":"Shirogami #1 (White Steel #1) Knives","description":"\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003eShirogami #1 is a type of high-carbon steel traditionally produced in Japan. Also known as pure white steel, it contains a small amount of alloy. The high carbon content (approximately 1.25% - 1.35%) ensures the blades are very sharp, but the risk of rusting is quite high. Shirogami #1 is used in traditional Japanese knives and is usually handcrafted.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e \u003cstrong\u003eChemical Composition:\u003c\/strong\u003e C 1.25 - 1.35%, Mn 0.20 - 0.30%\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"yukihiro-sakai-shirogami-1-nakiri-kurouchi-180mm","title":"Yukihiro Sakai Shirogami #1 Nakiri - Kurouchi 180mm","description":"\u003cp data-start=\"2\" data-end=\"267\"\u003eThe Hinokuni Nakiri Shirogami #1 180mm is a traditional Japanese knife that excels in vegetable preparation. Reflecting chefs' love for carbon steel blades, this knife is ideal for kitchens that cut large quantities of vegetables every day. \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-start=\"1596\" data-end=\"1897\" data-is-last-node=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Yukihiro Sakai","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49932585500970,"sku":"","price":11089.1,"currency_code":"TRY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/HinokuniNakiri180mm_410106101271_2_jpg.webp?v=1739237867"},{"product_id":"tosa-tsukasa-shirogami-1-gyuto-kurouchi-210mm","title":"Tosa Tsukasa Shirogami #1 Gyuto - Kurouchi 210mm","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan\u003eThis is an authentic kitchen knife produced using traditional hand-forging methods in the Tosa region of Japan's Shikoku island. Its slightly curved profile and narrow design offer high performance for both powerful and precise cuts. It's an impressive choice for users seeking a reliable multi-purpose knife for processing fruits, vegetables, and meat.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50933717631274,"sku":null,"price":9623.9,"currency_code":"TRY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/Tosa_Gyuto_210mm_8.jpg?v=1765369171"},{"product_id":"tosa-tsukasa-shirogami-1-gyuto-kurouchi-270mm","title":"Tosa Tsukasa Shirogami #1 Gyuto - Kurouchi 270mm","description":"\u003cp\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eThe Tosa Tsukasa Kurouchi Gyuto 270mm is a powerful chef's knife designed for professionals and serious enthusiasts who want ample working space in the kitchen. Its long blade offers high control, fluidity, and precision when handling large pieces of meat, vegetables, fish, and other ingredients. It provides both performance and a modern working experience combining traditional Japanese craftsmanship.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Tosa Tsukasa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50933736177962,"sku":null,"price":14793.9,"currency_code":"TRY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/TosaGyuto270mm_5.jpg?v=1765369260"},{"product_id":"isamitsu-shirogami-1-kiritsuke-210mm","title":"Isamitsu Shirogami #1 - Kiritsuke 210mm","description":"\u003cp\u003eIsamitsu Shirogami #1 - Kiritsuke 210mm, Ibaraki'nin Sakuragawa şehrinde, efsanevi usta Teruyasu Fujiwara'nın yanında yetişen demirci Yuki Abe'nin atölyesinde üretilen modern bir Japon bıçağıdır. Sert Shirogami #1 (beyaz çelik) çekirdek, paslanmaz çelikle kaplanır (san-mai) ve dövme sırasında oluşan doğal siyah 'kurouchi' yüzeyle bitirilir. Çift taraflı bilenmiş K-uçlu (kiritsuke) profili, gyuto'nun çok yönlülüğünü açılı ucun zarafeti ve hassasiyetiyle birleştirir; et, balık ve sebzede ustura keskinliğinde bir kesim sunar. Karbon çekirdek paslanmaz kaplamanın bakım kolaylığıyla buluşur, ancak kesici kenar reaktiftir ve kurulanmalıdır. Bubinga ve abanoz birleşimi Wa sapı, sıcak ve zarif bir görünüm kazandırır.\u003c\/p\u003e","brand":"Isamitsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51691767398698,"sku":"ISA-W1-KIR-210-BE","price":24800.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/isamitsu-shirogami-1-kiritsuke-210mm-01.webp?v=1781217955"},{"product_id":"isamitsu-white-1-black-chisel-santoku-180mm","title":"Isamitsu  Shirogami #1 Santoku - Kurouchi 180mm","description":"\u003cp\u003eIsamitsu  Shirogami #1 Santoku - Kurouchi 180mm, Sakuragawa'da Yuki Abe'nin atölyesinde, Teruyasu Fujiwara geleneğinden gelen ustalıkla üretilen çok amaçlı bir Japon mutfak bıçağıdır. Shirogami #1 (beyaz çelik) çekirdek paslanmaz çelikle kaplanır (san-mai) ve doğal 'kurouchi' siyah yüzeyiyle karakter kazanır. Yüksek profilli gövdesi ve büyük ölçüde düz kesim kenarı, et, balık ve sebzede temiz ve kontrollü bir doğrama sağlar; üç temel malzemede de ustalaşan dengeli bir bıçaktır. Hafif ve çevik yapısı günlük kullanımı keyifli kılar. Karbon kesici kenar reaktiftir ve doğru bakımla güzel bir patina geliştirir. Bubinga ve abanoz birleşimi Wa sapı zarif bir tutuş sunar.\u003c\/p\u003e","brand":"Isamitsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51691768414506,"sku":"ISA-W1-SAN-180-BE","price":21750.0,"currency_code":"TRY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/isamitsu-white-1-santoku-180mm-01.webp?v=1781224654"},{"product_id":"isamitsu-white-1-black-chisel-nakiri-165mm","title":"Isamitsu Shirogami #1 Nakiri - Kurouchi 165mm","description":"\u003cp\u003eIsamitsu Shirogami #1 Nakiri - Kurouchi 165mm, sebzeler için tasarlanmış, dikdörtgen profilli geleneksel bir Japon bıçağıdır. Sakuragawa'da Yuki Abe'nin atölyesinde Shirogami #1 (beyaz çelik) çekirdekten üretilir; paslanmaz kaplama (san-mai) ile birleşen 'kurouchi' ve çekiç izli 'tsuchime' yüzeyleri hem estetik hem işlevsel bir karakter katar. Düz kesim kenarı kesme tahtasına tam temas ederek tek hamlede temiz, dikey doğrama sağlar; ince julyen ve hassas sebze kesimlerinde mükemmeldir. Karbon kesici kenar ustura keskinliğine ulaşır, reaktiftir ve kurulanmalıdır. Geleneksel zelkova (keyaki) ağacından Wa sapı, açık tonu ve belirgin damarlarıyla klasik bir Japon estetiği sunar.\u003c\/p\u003e","brand":"Isamitsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51691768480042,"sku":"ISA-W1-NAK-165-ZE","price":21750.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/isamitsu-white-1-nakiri-165mm-01.webp?v=1781224454"},{"product_id":"isamitsu-white-1-black-chisel-kiritsuke-165mm","title":"Isamitsu Shirogami  #1 Kiritsuke - Kurouchi 165mm","description":"\u003cp\u003eIsamitsu Shirogami  #1 Kiritsuke - Kurouchi 165mm, açılı K-uçlu profiliyle dikkat çeken çok yönlü ve kompakt bir Japon bıçağıdır. Sakuragawa'da Yuki Abe'nin atölyesinde, Teruyasu Fujiwara geleneğinden gelen ustalıkla, Shirogami #1 (beyaz çelik) çekirdekten üretilir; paslanmaz kaplama (san-mai) ve doğal 'kurouchi' yüzeyle bitirilir. Çift taraflı bilenmiş kiritsuke ucu, hassas uç işleri ve dilimlemede zarafet sunarken küçük gövdesiyle gündelik kesimlerde çevik bir kontrol sağlar. Karbon kesici kenar ustura keskinliğindedir, reaktiftir ve kurulanmalıdır. Geleneksel zelkova (keyaki) Wa sapı sıcak ve klasik bir görünüm kazandırır.\u003c\/p\u003e","brand":"Isamitsu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51691768545578,"sku":"ISA-W1-KIR-165-ZE","price":22200.0,"currency_code":"TRY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0920\/6920\/0170\/files\/isamitsu-white-1-kiritsuke-165mm-01.webp?v=1781224105"}],"url":"https:\/\/iyibicak.com\/en\/collections\/shirogami-1-bicaklar.oembed","provider":"İyi Bıçak","version":"1.0","type":"link"}