Hatsukokoro

Profesyonel şeflerden mutfak tutkunlarına kadar birçok kişi, kaliteli bir Japon şef bıçağı ararken karşısına çıkan ZDP-189 ve SG2 (Super Gold 2) çelikleri arasında kararsız kalıyor. Peki bu iki yüksek performanslı çelik türü arasında hangi farklar var? Hangi çelik hangi kullanıcıya...

Bir şef için en önemli mutfak aracı bıçağıdır. Peki dünya çapında tanınan şefler hangi bıçakları tercih ediyor? Hangi çelik türlerine güveniyorlar? Bu yazıda Japon el işçiliğiyle üretilmiş bıçakların mutfak yıldızlarının favorisi haline nasıl geldiğini birlikte keşfediyoruz. 🇯🇵 Japon Bıçakları Neden...

Mutfakta en sık kullanılan ama en az bakım yapılan araçlardan biri bıçaktır. Ne kadar kaliteli olursa olsun, bir bıçak zamanla keskinliğini kaybeder. Bu da hem verimi düşürür hem de güvenliğinizi riske atar. Neyse ki, evde doğru araçlarla bıçak bilemek oldukça...