Mazaki
Mazaki Hamono, Niigata'nın Sanjo şehrinde usta demirci Naoki Mazaki tarafından tek başına yürütülen bir atölyedir. 2017'de kurulan atölyede her bıçak; dövme, demir kaplama ve taşta bileme aşamalarıyla tamamen el işçiliğiyle üretilir. Belirgin distal taper'ı ve rustik kuro nashiji yüzeyiyle Mazaki bıçakları, dünya çapında bıçak tutkunlarının kült favorisidir.