Aogami #2 (Mavi Çelik #2) Bıçaklar

Aogami #2, Aogami #1'in daha düşük karbonlu bir versiyonudur. Aogami #2, biraz daha az sert olmakla birlikte (yaklaşık 61-62 HRC), keskinlik ve dayanıklılık arasında iyi bir denge sağlar. Aogami #2, kullanımda biraz daha dayanıklıdır, bu nedenle şefler arasında yaygın olarak tercih edilir. Çeliğin içeriğinde bulunan tungsten ve vanadyum, keskinliği artırırken, bıçakların daha uzun süre dayanmasını sağlar.

Kimyasal Bileşim: C %1.05 - 1.15, Cr %0.20 - 0.50, V %0.20