Nigara SG STRIX Santoku - Damascus 165mm

Takefu Özel Çelik'in en gelişmiş ve en nadir toz metalürji çeliği. SG STRIX, patentli yüksek hız çeliği formülasyonuyla HRC 65 sertliğe ulaşır ve karbon çeliğin temiz kesim hissini paslanmaz çeliğin korozyon direnciyle birleştirir. Ağız dayanımı olağanüstüdür ve üretim miktarı son derece sınırlıdır. Bıçak dünyasının en ayrıcalıklı çeliklerinden biri olan SG STRIX, performans ve nadirlik arayan koleksiyonerler ile en üst düzey profesyoneller için üretilmektedir.

SG STRIX Santoku, damask çelik kaplama ile üretilmiştir. Çekirdek çelik olarak SG STRIX, paslanmaz dış katmanlarla kaplanarak hem görsel şıklık hem de bıçağın esnekliği ve dayanıklılığı sağlanmıştır.

Bıçak 168 mm kesme kenarına sahiptir ve toplam uzunluğu 312 mm’dir. Yüksekliği 51.4 mm, kalınlığı ise 2.2 mm (topukta) ve 1.5 mm (uçtan 15 mm mesafede) olarak ölçülmüştür. Çift taraflı simetrik bilemeye sahip olan bıçak, 2.2 mm’lik kalın profili ve ince ucu sayesinde hafif, dengeli ve kolay kontrol edilebilir bir kesim deneyimi sunar.

Bıçak, Japon tip Wa sap ile donatılmıştır. Hem sağ hem de sol el kullanıcıları için uygundur ve ergonomik tasarımı sayesinde uzun süreli kullanımlarda rahatlık sağlar.

Bıçağın kenarında yatay olarak uzanan Damascus deseni, bıçağa estetik bir görünüm kazandırır. Çelik kaplamadaki çift tsuchime işaretleri, hilal ve çizgi motifleriyle bir araya gelerek hem görsel hem de dokunsal bir deneyim sunar.

350 yılı aşkın bir geçmişe sahip Nigara Hamono, Edo Dönemi'nin başlarında Tsugaru klanı için kılıç üreten bir demirci atölyesi olarak Hirosaki'de kurulmuştur. İwaki Dağı eteklerindeki Tsugaru bölgesi, Nara Dönemi'ne (710-794) uzanan zengin bir demir işleme geleneğine sahiptir. Sekizinci nesil baş demirci Tsuyoshi Yoshizawa, babası Toshi Yoshizawa ile birlikte çalışarak bu kadim geleneği sürdürmektedir. 1965'te kılıç üretimi sona erdikten sonra atölye, geleneksel dövme tekniklerini mutfak bıçaklarına aktarmıştır. Honuchi bıçakları — geleneksel Japon yöntemleriyle üretilen otantik bıçaklar — nesiller boyu biriken ustalığın somut göstergesidir. Tsuyoshi'nin ünlü Anmon deseni, Andy Warhol sanatından ilham alarak geleneği çağdaş estetikle buluşturur. 2007'de Aomori Geleneksel El Sanatları sertifikası alan Nigara Hamono, Hirosaki'nin yaşayan bir zanaatkârlık mirası olmaya devam etmektedir.