Ni-Mai Bıçaklar
Ni-Mai laminasyonu, San Mai ve Warikomi tekniklerine benzese de, en büyük farkı bıçağın yalnızca bir tarafında (genellikle arka yüzeyinde) yumuşak bir çelik katmanı bulunmasıdır. Bu yapı şu şekilde oluşturulur:
Çekirdek Çeliği (Hagane) - Kesici Kenar:
Yüksek karbonlu sert çelikten yapılır. Genellikle Shirogami (White Steel) veya Aogami (Blue Steel) kullanılır. Üstün keskinlik ve hassas kesimler için ideal bir yapıya sahiptir.
Dış Katman (Jigane) - Sırt Kısmı:
Daha yumuşak bir çelik veya paslanmaz çelik kullanılır.
Bıçağın kırılganlığını azaltarak daha dayanıklı hale getirir.
Tek taraflı bıçaklarda stabiliteyi ve kesim kontrolünü artırır.
Bu yapıda, kesici kenar tamamen sert çekirdek çeliğinden oluşur ve yalnızca bıçağın arka kısmı yumuşak çelikle kaplanır. Bu sayede, keskinlik ve stabilite mükemmel bir şekilde korunur.
Itsuo Doi Shirogami #3 Kensaki Yanagiba - Migaki 315mm
Miki Hamono Shirogami #2 Yanagiba - Migaki Kasumi 240mm
Itsuo Doi Shirogami #3 Funayuki - Siyah Tsuchime (Indigo)
Itsuo Doi Aogami #2 Funayuki - Siyah Tsuchime (Baikoku)
Itsuo Doi Aogami #2 Funayuki - Siyah Tsuchime (Flame)
Hokiyama Hamono AUS-8 Yanagiba - 240mm
Miki Hamono Shirogami #2 Deba - Migaki Kasumi 165mm
Itsuo Doi Shirogami #3 Sakimaru Takohiki - Migaki 300mm
Miki Hamono Shirogami #2 Deba - Migaki Kasumi 150mm
Ikeuchi Hamano Shirogami #2 Makiri - Tsuchime 135mm
- Ücretsiz Kargo ₺2.500 üzeri siparişlerde
- Orijinal Japon Ürünleri Doğrudan usta atölyelerinden
- 30 Gün İade Koşulsuz iade garantisi
- Güvenli Ödeme 256-bit SSL şifreli alışveriş
- 12 Aya Varan Taksit Tüm banka kartlarına