Ni-Mai Bıçaklar

Ni-Mai laminasyonu, San Mai ve Warikomi tekniklerine benzese de, en büyük farkı bıçağın yalnızca bir tarafında (genellikle arka yüzeyinde) yumuşak bir çelik katmanı bulunmasıdır. Bu yapı şu şekilde oluşturulur:

Çekirdek Çeliği (Hagane) - Kesici Kenar:
Yüksek karbonlu sert çelikten yapılır. Genellikle Shirogami (White Steel) veya Aogami (Blue Steel) kullanılır. Üstün keskinlik ve hassas kesimler için ideal bir yapıya sahiptir.

Dış Katman (Jigane) - Sırt Kısmı:
Daha yumuşak bir çelik veya paslanmaz çelik kullanılır.
Bıçağın kırılganlığını azaltarak daha dayanıklı hale getirir.
Tek taraflı bıçaklarda stabiliteyi ve kesim kontrolünü artırır.
Bu yapıda, kesici kenar tamamen sert çekirdek çeliğinden oluşur ve yalnızca bıçağın arka kısmı yumuşak çelikle kaplanır. Bu sayede, keskinlik ve stabilite mükemmel bir şekilde korunur.