Suncraft ZDP-189 Petty Kouhei-Shinmatsu - Black Kurouchi 135mm

Hitachi Metals'in toz metalürji yöntemiyle ürettiği ultra yüksek performanslı paslanmaz çelik. %3 karbon ve %20 krom içeriğiyle ZDP-189, HRC 66 sertliğe ulaşarak tüm paslanmaz bıçak çelikleri arasında en sert olanlardan biridir. Ağız dayanımı ve korozyon direnci eşzamanlı olarak olağanüstü seviyelerdedir. Ancak bu üstün sertlik, kırılganlık ve zorlu bileme süreciyle gelir. Bıçak bakımında deneyimli, mutlak performansı her şeyin önüne koyan titiz kullanıcılar için tasarlanmıştır.

The blade uses the san-mai lamination technique. With this technique, the hard and brittle ZDP-189 core steel is coated with softer side steels, giving it flexibility. This method increases the durability of the blade and also ensures that it retains its sharpness for a long time.

This knife has a double-sided (50/50 symmetrical) sharpening. Suitable for both right and left hand use. The K-tip tip provides superior performance in delicate trimming and leather piercing.

The knife's handle features a traditional Japanese Wa handle design and offers ergonomic use with its octagonal shape. It is made of rosewood and black pakka wood ferrules. It is very comfortable for both right-handed and left-handed users.

The top of the blade is finished with Kuro-Uchi veneer, achieving a tsuchime texture with light hammer blows. This dark, textured surface enhances the blade's aesthetics while also providing comfort during use. The bottom is polished with a hairline finish, which clearly defines the boundary between the core steel and the side steels.

Suncraft, 1948'de Seki'de kurulan ve dört nesil boyunca mutfak araçları üretiminde uzmanlaşmış bir aile şirketidir. Seki, samuray savaşçıları dönemine uzanan çelik işleme geleneğiyle tanınır. 50'den fazla deneyimli zanaatkâr ve bıçak bilemcisinin çalıştığı ana fabrikada, Akira Ozawa ve Arihiro Horibe gibi 30 yılı aşkın deneyime sahip ustalar, geleneksel bilgiyi genç nesil demircilere aktarır. Suncraft, Japonya'nın 800 yıllık bıçak yapım geleneğini ileri teknoloji ve sürekli iyileştirme anlayışıyla harmanlayarak, geleneksel bilgiyi yenilikçi yöntemlerle birleştirerek dünyanın en iyi bıçaklarını üretmeyi hedefler. VG-10, SG2 ve ZDP-189 gibi üst düzey Japon çeliklerini kullanan Suncraft, hem ev mutfakları hem de profesyonel şefler için bıçaklar sunar.