Suncraft 1K6M VM Slicer Slicing Blade - Tsuchime Migaki 300mm

Daido Steel tarafından üretilen 1K6M VM, orta segment Japon paslanmaz çelikler arasında dengeli ve bakımı kolay bir seçenektir. HRC 59 sertliğiyle günlük kullanım için yeterli keskinliği sunarken, bilemesi zahmetsiz ve korozyon direnci güvenilirdir. Ne en sert ne de en keskin çelik olmayı hedefler; bunun yerine tutarlı performans ve düşük bakım gereksinimi ile her gün güvenle uzanabileceğiniz bir mutfak arkadaşı olmayı vaat eder.

Made from single-layer steel, the blade remains flexible and sharp for a long time. This construction increases the blade's durability while also making maintenance easier.

It features a double-sided (symmetrical) sharpening angle, with the cutting edge sharpened at a 50/50 angle. The blade glides smoothly over longer cuts thanks to a slightly curved second cutting angle. Its thin 1.8mm profile increases the blade's flexibility while also helping to achieve more precise cuts.

The knife is equipped with an octagonal handle made of durable pakka wood. It is comfortable for both right- and left-handed users and is adorned with an aesthetically pleasing red ring.

The top of the blade features tsuchime (hammer marks) that indicate the blade-making process. This surface treatment traps air bubbles during cutting, resulting in a smoother cut.

Suncraft, 1948'de Seki'de kurulan ve dört nesil boyunca mutfak araçları üretiminde uzmanlaşmış bir aile şirketidir. Seki, samuray savaşçıları dönemine uzanan çelik işleme geleneğiyle tanınır. 50'den fazla deneyimli zanaatkâr ve bıçak bilemcisinin çalıştığı ana fabrikada, Akira Ozawa ve Arihiro Horibe gibi 30 yılı aşkın deneyime sahip ustalar, geleneksel bilgiyi genç nesil demircilere aktarır. Suncraft, Japonya'nın 800 yıllık bıçak yapım geleneğini ileri teknoloji ve sürekli iyileştirme anlayışıyla harmanlayarak, geleneksel bilgiyi yenilikçi yöntemlerle birleştirerek dünyanın en iyi bıçaklarını üretmeyi hedefler. VG-10, SG2 ve ZDP-189 gibi üst düzey Japon çeliklerini kullanan Suncraft, hem ev mutfakları hem de profesyonel şefler için bıçaklar sunar.