Aogami Super (Blue Super Steel) Knives

Aogami Super is a special type of steel produced by Hitachi Metals in Japan, ranking at the top of the high-performance carbon steel range. This steel is the most advanced version of the Blue Paper Steel (Aogami) series and offers an exceptionally sharp, hard, and durable structure thanks to its extra carbon and tungsten content. With a hardness ranging from 64–67 HRC, it provides outstanding cutting performance. This high hardness allows the blade to function for extended periods without needing sharpening.

However, Aogami Super is not stainless; therefore, it should be dried regularly and handled carefully in humid environments. In return, its sharpness and refined Japanese craftsmanship make it one of the most sought-after carbon steels in both professional kitchens and among users who value sharpness.

Chemical Composition:
Carbon (C) 1.40–1.50%, Chromium (Cr) 0.30%, Tungsten (W) 2.00%, Vanadium (V) 0.50%, Phosphorus (P) and Sulfur (S) (in very low proportions)

7 Products
INTERACTIVE QUIZ

Are you having trouble making a decision?

Let's find the Japanese knife that best suits your cooking habits with a few short questions. It takes 2 minutes — personalized recommendations at the end.

Other Collections

Japanese chef's knives

124 products

Double bevel blades

109 products

San mai knives

102 products

Japanese style (wa) handle knives

99 products

  • Free Shipping For orders over ₺2,500
  • Original Japanese Products Directly from master workshops
  • 30 Day Returns Unconditional money-back guarantee
  • Secure Payment 256-bit SSL encrypted shopping
  • Up to 12 Installments To all debit cards
Community

Knife Enthusiasts
Join our Club

New products, stock notifications, sharpening tips and special discounts. Once a week, only the important stuff.

Subscribe to Our Newsletter

No spam, promise. You can unsubscribe at any time.

By clicking submit, you agree to our privacy policy. Max. 1 email per week.

Frequently Asked Questions

FAQs

Kargo süresi ne kadar?
14:00'e kadar verilen siparişler aynı gün kargoya verilir. Tahmini teslimat süresi 1-3 iş günüdür. 2.500 TL üzeri siparişlerde kargo ücretsizdir.

Hediye paketi seçeneği var mı?
Evet. Sipariş sırasında "Hediye paketi" seçeneğini işaretleyebilirsiniz. Bıçak, özel kutu ve hediye kartıyla birlikte gönderilir. Ek bir ücret yoktur.

İade politikanız nedir?
14 gün koşulsuz iade garantisi sunuyoruz. Ürün orijinal ambalajında ve kullanılmamış olmalıdır. İade kargo ücreti tamamen bize aittir.

Garanti süresi ne kadar?
Üretim hatalarına karşı ömür boyu garanti kapsamındadır. Normal kullanımdan kaynaklanan aşınma garanti kapsamı dışındadır.

Hangi ödeme yöntemlerini kabul ediyorsunuz?
Visa, Mastercard, Troy kredi/banka kartları ve havale/EFT ile ödeme kabul ediyoruz. 12 aya varan taksit seçenekleri mevcuttur.

Taksit seçeneği var mı?
Evet, tüm kredi kartlarına 3, 6, 9 ve 12 ay taksit imkanı sunuyoruz. Taksit tutarları ödeme sayfasında gösterilir.
Have a question? We're happy to help.