Zakuri Aogami Super Bunka - Kurouchi 180mm

Hitachi Yasuki'nin geleneksel yöntemlerle ürettiği en üst performanslı çelik. Aogami Super, yüksek karbon oranına tungsten, molibden ve vanadyum ekleyerek HRC 66 sertliğe ulaşır — bu, karbon çelikler arasında olağanüstü bir rakamdır. Ağız dayanımı aylarca sürebilir ve kesme hissi benzersiz derecede temizdir. Ancak bu performansın bedeli vardır: kırılganlığı yüksektir ve bileme ciddi deneyim gerektirir. Bıçak bakımında uzmanlaşmış, mutfakta en üst seviye performansı arayan koleksiyonerler ve profesyoneller için tasarlanmıştır.

This model features a traditional construction where the Aogami Super core steel is supported by protective outer layers. This preserves the sharpness of the core while increasing the overall durability of the blade.

This knife features a single-bevel geometry; the cutting edge is on the right side, while the back surface is flat/recessed, providing maximum control and clean, precise cutting performance when used with the right hand.

The handle is crafted from natural chestnut wood. Its lightweight and ergonomic design provides a comfortable and secure grip. The natural texture contributes to the overall balance of the knife, offering comfort during prolonged use.

Kurouchi is a traditional finish used on Japanese kitchen knives. It offers both a rustic appearance and partial protection due to the dark, oxidized layer left on the blade's surface after the forging process. Aesthetically, it represents a simple, authentic, and "raw" character.

Zakuri, Japonya'nın Kochi prefektörlüğündeki Tosa bölgesinde üretim yapan bir bıçak markasıdır. Tosa'nın sağlam ve fonksiyonel bıçak yapım geleneğini mutfak bıçaklarına taşıyan Zakuri, özellikle Aogami Super çeliğiyle ürettiği kurouchi yüzey işlemli nakiri ve bunka bıçaklarıyla dikkat çeker. Aogami Super'in olağanüstü ağız dayanımı, Tosa demirciliğinin dayanıklı yapısıyla birleşerek uzun süre keskin kalan, güvenilir mutfak aletleri ortaya çıkarır.