Suncraft SG2 Slicer Slicing Blade - Migaki 300mm

Takefu Özel Çelik'in toz metalürji yöntemiyle ürettiği süper çelik. SG2 (R2 olarak da bilinir), geleneksel çeliklerde mümkün olmayan ultra ince tane yapısı sayesinde HRC 64 sertliğe ulaşırken hâlâ bilenebilir kalır. Yüksek molibden ve vanadyum içeriği olağanüstü ağız dayanımı sağlar — doğru bakımla ağız aylarca keskin kalabilir. Premium Japon bıçaklarında sıkça şam deseni laminasyonla kullanılan SG2, paslanmaz çeliklerde performansın zirvesini temsil eder.

It is made from a single-layer steel. The steel selection has been meticulously made to ensure the best balance between hardness, sharpness, and flexibility. Maximum control is provided during long cuts while maintaining flexibility at a hardness level of 62-63 HRC.

With a 1.8 mm spine thickness and a 300 mm long, slender, pointed blade, the Burja is optimized for precisely slicing smoked and other cured meats. The slightly curved, sharp edge reduces friction, allowing the blade to glide smoothly through the meat.

Burja's octagonal pakka wood handle is comfortable for both left- and right-handed users. Its durable construction makes it stain-resistant and long-lasting.

Migaki was used as a surface treatment. This not only provides an aesthetically pleasing appearance but also minimizes the meat sticking to the knife.

Suncraft, 1948'de Seki'de kurulan ve dört nesil boyunca mutfak araçları üretiminde uzmanlaşmış bir aile şirketidir. Seki, samuray savaşçıları dönemine uzanan çelik işleme geleneğiyle tanınır. 50'den fazla deneyimli zanaatkâr ve bıçak bilemcisinin çalıştığı ana fabrikada, Akira Ozawa ve Arihiro Horibe gibi 30 yılı aşkın deneyime sahip ustalar, geleneksel bilgiyi genç nesil demircilere aktarır. Suncraft, Japonya'nın 800 yıllık bıçak yapım geleneğini ileri teknoloji ve sürekli iyileştirme anlayışıyla harmanlayarak, geleneksel bilgiyi yenilikçi yöntemlerle birleştirerek dünyanın en iyi bıçaklarını üretmeyi hedefler. VG-10, SG2 ve ZDP-189 gibi üst düzey Japon çeliklerini kullanan Suncraft, hem ev mutfakları hem de profesyonel şefler için bıçaklar sunar.