Hatsukokoro Hikari SLD Nakiri - Mirror 160mm

Hitachi Metals'in D2 soğuk iş takım çeliğinin Japon versiyonu olan SLD, bıçak dünyasında yarı paslanmaz bir karbon çelik olarak benzersiz bir konumdadır. %11-13 krom içeriğiyle tam paslanmaz eşiğinin hemen altında kalır, ancak yine de karbon çeliklere kıyasla çok daha iyi korozyon direnci sunar. HRC 63 sertliği ve olağanüstü aşınma direnciyle ağız son derece uzun süre keskin kalır. Bilemesi zordur ve sabır gerektirir, ancak karşılığında az bakımla uzun süre performans isteyen deneyimli kullanıcıları ödüllendirir.

The SLD steel at the core of the blade is positioned between two layers of stainless steel. This San-Mai structure increases both the flexibility and impact resistance of the blade. Thus, the blade becomes both long-lasting and high-performing.

The Hatsukokoro Hikari SLD Nakiri is a laser-thin blade with a thickness of approximately 1.9 mm. Its 162 mm long blade and 50.7 mm height provide stability and comfort during chopping. Featuring a double-sided (50/50) sharpening, this model is suitable for both right- and left-handed users. Because the balance point is close to the handle, it minimizes hand fatigue even during prolonged use.

The knife features a traditional Japanese-style octagonal handle design. It is both durable and provides excellent balance in your hand. It offers comfortable use for both right- and left-handed users.

The Hikari SLD series stands out with its elegant and striking mirror surface. The mirror-like shine of the core steel gives it both aesthetic and functional character. This special surface reduces food sticking to the blade during cutting and gives the knife a sophisticated look.

Hatsukokoro — Japonca'da "başlangıç ruhu" anlamına gelen 初心 (Shoshin) — Osaka yakınlarındaki Amagasaki'de kurulan bir Japon bıçak markasıdır. Geleneksel bir demirci atölyesi olmaktan ziyade, Japonya'nın dört bir yanındaki en yetenekli demirciler ve sap ustaları ile iş birliği yaparak her bıçağın en iyi kalite-fiyat oranını sunmasını sağlar. Her seri, amaçlanan kullanıma en uygun usta ve malzemeyle özenle bir araya getirilir. Aogami #2'den ATS-34'e, VG-10'dan Ginsan'a kadar geniş bir çelik yelpazesinde bıçaklar üreten Hatsukokoro, hem profesyoneller hem de mutfak tutkunları için her bütçeye uygun seçenekler sunar.