Nigara SG STRIX Santoku - Damascus 165mm

Takefu Özel Çelik'in en gelişmiş ve en nadir toz metalürji çeliği. SG STRIX, patentli yüksek hız çeliği formülasyonuyla HRC 65 sertliğe ulaşır ve karbon çeliğin temiz kesim hissini paslanmaz çeliğin korozyon direnciyle birleştirir. Ağız dayanımı olağanüstüdür ve üretim miktarı son derece sınırlıdır. Bıçak dünyasının en ayrıcalıklı çeliklerinden biri olan SG STRIX, performans ve nadirlik arayan koleksiyonerler ile en üst düzey profesyoneller için üretilmektedir.

The SG STRIX Santoku is manufactured with a damask steel coating. The SG STRIX core steel is coated with stainless outer layers, providing both visual elegance and the blade's flexibility and durability.

The blade has a 168 mm cutting edge and a total length of 312 mm. Its height is 51.4 mm, and its thickness is measured at 2.2 mm (at the heel) and 1.5 mm (15 mm from the tip). Featuring double-sided symmetrical sharpening, the blade offers a light, balanced, and easily controllable cutting experience thanks to its 2.2 mm thick profile and thin tip.

The knife is equipped with a Japanese-style Wa handle. It is suitable for both right-handed and left-handed users and its ergonomic design ensures comfort during prolonged use.

The Damascus pattern, running horizontally along the edge of the blade, gives it an aesthetically pleasing appearance. The double tsuchime markings on the steel plating, combined with crescent and line motifs, offer both a visual and tactile experience.

350 yılı aşkın bir geçmişe sahip Nigara Hamono, Edo Dönemi'nin başlarında Tsugaru klanı için kılıç üreten bir demirci atölyesi olarak Hirosaki'de kurulmuştur. İwaki Dağı eteklerindeki Tsugaru bölgesi, Nara Dönemi'ne (710-794) uzanan zengin bir demir işleme geleneğine sahiptir. Sekizinci nesil baş demirci Tsuyoshi Yoshizawa, babası Toshi Yoshizawa ile birlikte çalışarak bu kadim geleneği sürdürmektedir. 1965'te kılıç üretimi sona erdikten sonra atölye, geleneksel dövme tekniklerini mutfak bıçaklarına aktarmıştır. Honuchi bıçakları — geleneksel Japon yöntemleriyle üretilen otantik bıçaklar — nesiller boyu biriken ustalığın somut göstergesidir. Tsuyoshi'nin ünlü Anmon deseni, Andy Warhol sanatından ilham alarak geleneği çağdaş estetikle buluşturur. 2007'de Aomori Geleneksel El Sanatları sertifikası alan Nigara Hamono, Hirosaki'nin yaşayan bir zanaatkârlık mirası olmaya devam etmektedir.