Suncraft SG2 Bunka - Matte Migaki 200mm

Takefu Özel Çelik'in toz metalürji yöntemiyle ürettiği süper çelik. SG2 (R2 olarak da bilinir), geleneksel çeliklerde mümkün olmayan ultra ince tane yapısı sayesinde HRC 64 sertliğe ulaşırken hâlâ bilenebilir kalır. Yüksek molibden ve vanadyum içeriği olağanüstü ağız dayanımı sağlar — doğru bakımla ağız aylarca keskin kalabilir. Premium Japon bıçaklarında sıkça şam deseni laminasyonla kullanılan SG2, paslanmaz çeliklerde performansın zirvesini temsil eder.

The SG2 Matte Bunka is forged by the renowned Japanese knife maker Suncraft using the San-mai lamination technique. The core steel is SG2 powder steel sandwiched between two layers of softer outer steel. This makes the blade more flexible and maintains its sharpness for a long time.

This knife has a double-sided (50/50 symmetrical) sharpening and its thin profile of 1.8 mm thickness offers excellent sharpness and longevity. The Bunka is also suitable for professional chefs who want a shorter and more agile multi-purpose knife.

The handle of the SG2 Mat Bunka is made from octagonal pakka wood. Pakka wood is produced from a mixture of laminated wood and epoxy resin and is extremely durable. It provides comfortable use for both right- and left-handed users and is not easily soiled. Geometry: It has a double-sided (symmetrical) sharpening structure, making it suitable for both right-handed and left-handed users.

On the underside of the blade, there is a distinct line that marks the boundary between the steel core and outer layers. This line clearly shows the difference between the softer outer layers and the strong SG2 core steel. The matt, unpolished finish of the blade ensures comfort when cutting.

Suncraft, 1948'de Seki'de kurulan ve dört nesil boyunca mutfak araçları üretiminde uzmanlaşmış bir aile şirketidir. Seki, samuray savaşçıları dönemine uzanan çelik işleme geleneğiyle tanınır. 50'den fazla deneyimli zanaatkâr ve bıçak bilemcisinin çalıştığı ana fabrikada, Akira Ozawa ve Arihiro Horibe gibi 30 yılı aşkın deneyime sahip ustalar, geleneksel bilgiyi genç nesil demircilere aktarır. Suncraft, Japonya'nın 800 yıllık bıçak yapım geleneğini ileri teknoloji ve sürekli iyileştirme anlayışıyla harmanlayarak, geleneksel bilgiyi yenilikçi yöntemlerle birleştirerek dünyanın en iyi bıçaklarını üretmeyi hedefler. VG-10, SG2 ve ZDP-189 gibi üst düzey Japon çeliklerini kullanan Suncraft, hem ev mutfakları hem de profesyonel şefler için bıçaklar sunar.