Tsunehisa VG-1 Gyuto - Tsuchime - Migaki 210mm

VG-10'un öncüsü olan VG-1, Takefu'nun ilk nesil yüksek kaliteli paslanmaz bıçak çeliğidir. HRC 59 sertliğiyle VG-10'dan biraz daha yumuşak olmasına rağmen, bu özellik onu bilemesi daha kolay ve günlük kullanımda daha affedici kılar. Korozyon direnci yüksek, performansı güvenilirdir. Bütçe dostu fiyatıyla kaliteli bir Japon paslanmaz çelik deneyimi sunan VG-1, pratiklik ve performansı dengeleyen akıllı bir tercihtir.

This blade features a lamination-free monosteel (single-piece steel) construction. It is made entirely of VG-1 steel, providing a more homogeneous structure and offering advantages during the sharpening process.

The Gyuto knife features a thin spine structure just 2mm (0.08") thick. Manufactured with a full hamaguri convex sharpening process, it offers minimal resistance during cutting, ensuring smooth and precise slices.

The knife features a traditional Japanese Wa handle design. Its oval shape makes it suitable for both right- and left-handed use. Made from rosewood and cedar, the handle provides a comfortable feel in the hand with its natural texture and is long-lasting.

The Migaki surface treatment gives the blade a smooth and shiny appearance. The blade bears the kanji "恒久" (Tsunehisa - enduring) engraved by its master.

Tsunehisa Hamono, Japonya'nın Tosa bölgesinde (Kochi ili) faaliyet gösteren orta ölçekli bir bıçak fabrikasıdır. Tosa'nın yüzyıllardır süregelen bıçak üretim geleneğinden beslenen Tsunehisa, üst düzey çelikler kullanarak makul fiyatlı mükemmel bıçaklar üretmesiyle tanınır. Aogami Super, AUS-10, VG-10, SRS, G3 paslanmaz ve Z18 Damascus gibi geniş bir çelik yelpazesinde çalışan Tsunehisa, hem başlangıç seviyesindeki kullanıcılar hem de deneyimli şefler için seçenekler sunar. Kalite tutarlılığı ve fiyat-performans oranı ile öne çıkan Tsunehisa, ilk Japon bıçağını arayanlar için ideal bir başlangıç noktasıdır. Sakura serisi (Aogami Super) ve Nami serisi (AUS-10) en bilinen koleksiyonları arasındadır.