Kunio Masutani VG-1 Nakiri Etsu Village - Tsuchime 165mm

VG-10'un öncüsü olan VG-1, Takefu'nun ilk nesil yüksek kaliteli paslanmaz bıçak çeliğidir. HRC 59 sertliğiyle VG-10'dan biraz daha yumuşak olmasına rağmen, bu özellik onu bilemesi daha kolay ve günlük kullanımda daha affedici kılar. Korozyon direnci yüksek, performansı güvenilirdir. Bütçe dostu fiyatıyla kaliteli bir Japon paslanmaz çelik deneyimi sunan VG-1, pratiklik ve performansı dengeleyen akıllı bir tercihtir.

VG-1 steel is coated with a softer outer layer of steel, leaving a unique finish on the blade created by hammer blows. The Tsuchime technique gives the blade both an aesthetic and functional appearance.

It features a double-sided (symmetrical) sharpening angle, with a cutting edge sharpened at a 50/50 angle. Designed with a thickness of 2 mm and a height of 45 mm, it offers a slim and wide profile. Ideal for both hammer grip and pinch grip use.

The knife features a Western-style handle made of mahogany wood. The handle is designed to ensure the blade is balanced and can be comfortably used with either hand.

The surface of the blade is treated with a unique pattern created by hammer blows. This surface treatment gives the blade an aesthetic appearance while also enhancing the structural integrity of the material.

Masutani Hamono, Japonya'nın "Bıçak Şehri" olarak anılan Echizen'de (Fukui ili) faaliyet gösteren küçük ölçekli bir bıçak atölyesidir. Dördüncü nesil demirci Kunio Masutani, 30 yılı aşkın bıçak yapım deneyimiyle atölyeyi yönetmektedir. Ünlü Ryusen Hamono'nun sahibinin kardeşi olan Kunio, günlük mutfaklarda kullanılmak üzere uygun fiyatlı ve pratik bıçaklar üretmeyi ilke edinmiştir. Kesim performansı, bakım kolaylığı ve estetik kaliteye eşit önem veren Masutani, VG-1 ve VG-10 paslanmaz çeliklerle tsuchime (dövme doku) ve Damascus kaplamalı bıçaklar üretir. Echizen'in 700 yıllık dövme bıçak geleneğinden beslenen Masutani Hamono, profesyonel kaliteyi ev mutfağına taşımayı hedefler.